Macar kebabı tarifi




Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/4 adet muskat cevizi rendesi
1 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram dana kuşbaşı eti
4 diş sarımsak(dilimlenmiş)
1 su bardağı bezelye
2 adet domates(kabukları soyulmuş, doğranmış)
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı su
1 adet patates(küp doğranmış, kızartılmış)
2 adet patlıcan(küp doğranmış, kızartılmış)
1,5 su bardağı kaşar peyniri(rendelenmiş)
Patlıcandan patatese, kuşbaşı etten domates ve bezelyeye, içinde birbiriyle uyumlu öyle nefis malzemeler bir arada ki bir dilimiyle doyursa bile yine de yemeye devam etmek isteyeceğiniz bir tat o.

Nasıl Yapılır?

Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı aktarın, üzerine un ilave edip kavurmaya başlayın. Ardından üzerine sürekli karıştırarak azar azar sütü ilave edin ve kıvam alana dek güzelce karıştırarak pişirin. Kıvam almaya başlayınca içine tuz, karabiber ve muskat rendesini de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İçine sıvı yağ aktardığınız başka bir tavada da etleri kavurmaya başlayın. Kavrulmaya başlayan etlerin içine önce sarımsakları, sonra bezelyeleri, sonra da domatesleri ilave edin. Karışımı tuz ve karabiberle lezzetlendirin, yarım su bardağı kadar da su ekleyip su buharlaşana, etler pişene dek pişirmeye devam edin. Ardından hazırladığınız bu et yemeğini bir fırın tepsisine aktarın. İçine önceden kızarttığınız patates ve patlıcanları da ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak karışımın üzerine hazırladığınız beşamel sosu gezdirip en üst kısmına da kaşar peynirlerini yayın ve 185 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.